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Sel et société
Tome 1 : Techniques, usages, langage
Edited by
Christine Hoët-van-Cauwenberghe, Armelle Masse, Gilles Prilaux
Histoire et civilisations
À la lumière des découvertes archéologiques récentes de production de sel dans le nord de la Gaule, ce livre rassemble une série de contributions montrant la variété des approches pour l'étude du sel. En effet, l’exploitation du sel depuis les Temps anciens correspond à la sédentarisation des hommes.
L’imagination déployée par les populations pour produire le sel indispensable à la vie peut être perçue à travers divers prismes. La géologie nous offre l’occasion de comprendre la formation du sel et de mieux repérer les lieux d’exploitation de cet élément précieux que l’on appelle aussi l’ « or blanc ». L’archéologie et l’histoire nous aident à percevoir les modes de production et de commercialisation du sel. Les usages du sel sont variés (salaisons, usage médical…). En outre, si la conversation « ne manque pas de sel », ce sont les auteurs antiques qui ont adopté les jeux de mots de la gamme piquante et relevée du sel. Enfin, le commerce du sel a fait la richesse et contribué au rayonnement de nombreuses villes au fil des siècles.
Title
Sel et société
Subtitle
Tome 1 : Techniques, usages, langage
Edition
First Edition
Edited by
Christine Hoët-van-Cauwenberghe, Armelle Masse, Gilles Prilaux
With
Claire Barat, Sébastien Bernez, Séverine Clément-Tarantino, Michel Dubois, Laurent Duvette, Arnaud Gauthier, Caroline Gutierrez, Jean-Claude Hocquet, Christine Hoët-van Cauwenberghe, Claudie Hulin, Adeline Lagneau, Émilie Louesdon, Etienne Louis, Armelle Masse, Anne-France Morand, Gilles Prilaux, Sabrina Sarrazin, Nicolas Tachet, Sandra Ventalon
ISSN
12845655
Publisher
Presses Universitaires du Septentrion
BISAC Subject Heading
HIS000000 HISTORY
Dewey (abridged)
900-999 History, geography, (& biography)
900 History
Audience
06 Professional and scholarly
CLIL (Version 2013-2019)
3377 HISTOIRE
3385 Antiquité
3394 Histoire post-moderne (depuis 1989)
Title First Published
06 November 2017
Subject Scheme Identifier Code
93 Thema subject category: NH
Nb of pages
276 p.
ISBN-10
2757418033
ISBN-13
978-2-7574-1803-1
GTIN13 (EAN13)
9782757418031
Reference no.
1769
Publication Date
06 November 2017
Main content page count 276
Dimensions
16 x 24 x 1.5 cm
Weight
450 gr
List Price
22.00 €
Format
PDF
Nb of pages
276 p.
Product Detail
PDF
ISBN-10
2-7574-1979-X
ISBN-13
978-2-7574-1979-3
GTIN13 (EAN13)
9782757419793
Reference no.
1769P
Related Formats
Epublication based on (print product) GTIN-13 - (EAN 13) 9782757418031
Publication Date
06 November 2017
Publication
, France
Technical Protection ebook
None
Main content page count 276
Illustrations
66 figures
13 maps
20 illustrations, black & white
10 illustrations, color
List Price
16.00 €
Avant-propos
Christine Hoët-van Cauwenberghe, Armelle Masse & Gilles Prilaux
Composition du comité scientifique
Liste des contributeurs
Introduction.
Le sel et ses enjeux depuis l'Antiquité, pour une approche multiple
Christine Hoët-van Cauwenberghe, Armelle Masse & Gilles Prilaux
Du sel de la terre aux sels du Nord
La production de sel à partir des eaux naturelles : approche minéralogique, géologique et physico-chimique
Michel Dubois, Claudie Hulin, Arnaud Gauthier & Sandra Ventalon
Archéologie des techniques : l’atelier de saunier de Gouy-Saint-André (Pas-de-Calais)
Armelle Masse & Nicolas Tachet
Des témoignages d’activités saunières au sein de l’établissement laténien « du Muid » sur les communes de Campagne et de Catigny (60)
Sabrina Sarrazin & Émilie Louesdon
L’atelier de saunier de Croixrault « La Dériole » (Somme) : premier bilan
Laurent Duvette
Les usages du sel : approche diachronique et interdisciplinaire
La consommation de sel dans le Nord de la Gaule du IIIe au Ier siècle av. n.-è.
Apport de la caractérisation pétrographique à travers l’étude des moules à sel de Brebières « Les Béliers » (Pas-de-Calais)
Adeline Lagneau & Caroline Gutierrez
Salaisons de la mer Noire : commerce et gastronomie antiques
Claire Barat
Saveurs salées entre mots et mets dans la littérature latine de Plaute à Martial
Séverine Clément-Tarantino
Quelques témoignages médicaux antiques sur l’usage du sel et la santé
Anne-France Morand
Commerce et raffinage du sel dans les anciens Pays-Bas au Moyen Âge : l’exemple de Douai
Étienne Louis & Sébastien Bernez
Usages et consommation du sel dans la République de Venise aux xve et xvie siècles
Jean-Claude Hocquet
Index geographicus
Index nominum
Index rerum
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