The study of salt, through the centuries and from ancient times, is done through a multidisciplinary approach, where the man is facing salt for his health, for his beliefs related to it, and for the wealth he seems to get for him. Read More
L'étude du sel à travers les siècles depuis les temps anciens est faite par une approche pluridisciplinaire, où l'homme est face au sel pour sa santé, pour les croyances qui y sont liées et pour les richesses qu’il semble lui procurer. Le sel est un minéral indispensable à la vie et à la santé de l’homme et des animaux, il peut être curatif, mais trop de sel peut nuire. Ses propriétés multiples sont rapportées dans divers récits et ont engendré des légendes. Sa symbolique est forte, de la statue de sel du récit biblique au sel versé sur le sol de Carthage, mais parfois difficile à interpréter. De sa valeur, des échanges qu’il a suscités, le sel est produit, commercialisé et soumis à des taxes dès l’Antiquité ou à l’époque moderne, la célèbre gabelle : l’économie du sel rapporte, mais à qui ? Aux États ? Aux villes ? Aux familles ? Autant de pistes de réflexion que nous abordons dans ce livre qui ne manque pas de sel.
Préface de Frédéric Cuvillier, ancien Ministre, maire de Boulogne-sur-Mer
Préface de l'édition originale par Guy Lengagne, ancien maire de Boulogne-sur-Mer
Avant-propos d'Alain Lottin
Chapitre I
Des origines aux invasions du Ve siècle
Claude Seillier
Chapitre II
L’âge des pirates et des saints (Ve-XIe siècles)
Michel Rouche
Chapitre III
Boulogne devient une ville (1113-1339)
Anne-Dominique Kapferer
Chapitre IV
1339-1505 Entre les guerres et les trêves
Anne-Dominique Kapferer
Chapitre V
« La ville la plus frontière de la France » XVIe-XVIIe
Alain Lottin
Chapitre VI
Boulogne au XVIIIe siècle : Les débuts d’une nouvelle croissance
Alain Lottin
Chapitre VII
1789-1799 Les Boulonnais et la Révolution
Christian Seillier, Louisette Caux-Germe
Chapitre VIII
Boulogne et le rêve conquérant de Napoléon
Pierre-André Wimet
Chapitre IX
Un siècle de croissance économique (1815-1914)
Georges Oustric
Chapitre X
Une société originale et variée
Georges Oustric
Chapitre XI
De la monarchie à la république
Un siècle de vie politique boulonnaise (1814-1914)
Yves-Marie Hilaire
Chapitre XII
Loisirs et vie de l’esprit dans une cité balnéaire au XIXe siècle
Yves-Marie Hilaire
Chapitre XIII
L’art monumental
Jacques Thiébaut, avec la collaboration de Frédéric Debussche
Chapitre XIV
Boulogne face à la guerre et à la crise (1914-1939)
Guy Bataille, avec la collaboration de Xavier Boniface
Chapitre XV
Ruine et renaissance de la cité (1939-1980)
Guy Bataille, avec la collaboration de Xavier Boniface
Chapitre XVI
Boulogne à la croisée des siècles
Bruno Béthouart
Chapitre XVII
Boulogne depuis 2000
Bruno Béthouart
Documents
Chronologie
Bibliographie de la première édition (1983)
Bibliographie additionnelle (1983-2014)
Biographie des auteurs