La guerre des bouches
Ravitaillement et alimentation à Lille 1914-1919
Première édition
En 1969 a lieu un face à face assez improbable : Gérard Gayot, jeune historien nourri de Karl Marx et de la lecture assidue du Capital, rencontre le Président de la banque qui porte son nom, Jean-Louis de Neuflize, descendant en ligne directe d'une... Lire la suite
En 1969 a lieu un face à face assez improbable : Gérard Gayot, jeune historien nourri de Karl Marx et de la lecture assidue du Capital, rencontre le Président de la banque qui porte son nom, Jean-Louis de Neuflize, descendant en ligne directe d'une dynastie de grands manufacturiers protestants : l'histoire des draps de Sedan les réunit. Convaincu par l’enthousiasme et la connaissance des grands négociants sedanais dont témoignait déjà le jeune chercheur, le grand patron lui confia les Notes sur la famille de Neuflize où son ancêtre, Jean Abraham André II Poupart de Neuflize (1784-1836), s’était attaché à reconstituer la trajectoire de ses ascendants. Quelques années plus tard, il lui remit un second manuscrit du même auteur, intitulé, de manière quelque peu réductrice, Travail sur la fabrication des draps. André II tentait d’y expliquer pourquoi, après avoir participé « à l’un des plus formidables mouvements d’affaires et d’innovations dans l’industrie lainière européenne », il fit faillite en 1832. Tirant les leçons de sa « ruine éclatante », il expliquait à son fils « comment donc faire pour réussir ».
Témoignages de l’un des plus grands industriels de son temps, ces écrits exceptionnels retracent la réussite et l’échec en industrie au tout début de l’industrialisation française. Ce sont ces deux textes que l’on découvre dans cet ouvrage, accompagnés d’articles où l’historien Gérard Gayot les analyse et les contextualise. En plus du regard qu’ils portent sur une période cruciale de notre histoire, ces documents offrent au lecteur l’occasion rare de pénétrer dans l’atelier de l’historien.
Spécifications
- Éditeur
- Presses Universitaires du Septentrion
- Partie du titre
-
- Auteur
- André Poupart de Neuflize, Gérard Gayot,
- Édité par
- Corine Maitte, Matthieu de Oliveira, Didier Terrier,
- Collection
- Histoire et civilisations
- ISSN
- 12845655
- Langue
- français
- Mots clés
- Nord - Pas-de-Calais
- Catégorie (éditeur)
- Catalogue Septentrion > Histoire > Histoire contemporaine > Première guerre mondiale
- Catégorie (éditeur)
- Catalogue Septentrion > Histoire > Histoire contemporaine
- Catégorie (éditeur)
- Catalogue Septentrion > Histoire
- BISAC Subject Heading
- HIS000000 HISTORY > HIS013000 HISTORY / Europe / France > HIS037070 HISTORY / Modern / 20th Century
- Dewey (abrégé)
- 900-999 History, geography, (& biography) > 900 History
- Code publique Onix
- 05 Enseignement supérieur
- CLIL (Version 2013-2019 )
- 3390 Première guerre mondiale
- Date de première publication du titre
- 19 juillet 2013
- Subject Scheme Identifier Code
- Qualificateur de période historique Thema: 20e siècle, de environ 1900 à 1999
- Date originale
- 2016
Livre broché
- Date de publication
- 01 janvier 1987
- ISBN-13
- 978-2-7574-1280-0
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 300
- Code interne
- 1648
- Format
- 16 x 24 cm
- Poids
- 538 grammes
- Prix
- 20,00 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
- Date de publication
- 30 avril 2016
- ISBN-13
- 978-2-7574-1328-9
- Illustrations
- 5 illustrations, noir et blanc/ 3 illustrations, couleur/ 3 graphiques
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 196
- Code interne
- 1648P
- Protection technique e-livre
- Aucun
- Prix
- 15,00 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
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Sommaire
Abréviations utilisées
Table des illustrations
Avant-propos
Introduction
De l'histoire de l'occupation à l’histoire de l’alimentation en occupation
Du ravitaillement à la consommation, entre ruptures et continuités
L’alimentation et ses acteurs
Chapitre 1 – L’entrée en guerre et la fonction nourricière
Le Nord dans la guerre (août-octobre 1914)
Le ravitaillement d’une agglomération
Vers un régime de pénurie (octobre-novembre 1914)
Chapitre 2 – Au secours du Nord occupé
Les pouvoirs publics face à l’urgence
La recherche des secours
Chapitre 3 – Inventer une administration
La création du CANF
Les agents du comité d’alimentation
Chapitre 4 – L'impossible sécurité alimentaire
La précarité des circuits d’approvisionnement
Les finances de la faim
Besoins alimentaires et enjeux sanitaires
L’enjeu de la qualité des produits
Chapitre 5 – Consommer en pénurie
Une affaire de goût(s) et de dégoût(s)
Accommoder la rareté
Pédagogies alimentaires : formation culinaire et éducation nutritionnelle
Chapitre 6 – La sortie de guerre alimentaire
Un héroïsme alimentaire
Un lent retour à la normale ?
Le comité d'alimentation de la guerre à la paix
Conclusion
Annexes
Annexe 1 – Les principaux journaux et témoignages de civils utilisés et leurs auteurs
Annexe 2 – Gérer l’alimentation d’une ville occupée
Annexe 3 – Le ravitaillement et l’alimentation dans quelques chansons d’occupation
Sources et bibliographie
Archives
Bibliographie
Ressources en ligne
Index
Remerciements