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Sel et société
Tome 2 : santé, croyances et économie
Histoire et civilisations
L'étude du sel à travers les siècles depuis les temps anciens est faite par une approche pluridisciplinaire, où l'homme est face au sel pour sa santé, pour les croyances qui y sont liées et pour les richesses qu’il semble lui procurer. Le sel est un minéral indispensable à la vie et à la santé de l’homme et des animaux, il peut être curatif, mais trop de sel peut nuire. Ses propriétés multiples sont rapportées dans divers récits et ont engendré des légendes. Sa symbolique est forte, de la statue de sel du récit biblique au sel versé sur le sol de Carthage, mais parfois difficile à interpréter. De sa valeur, des échanges qu’il a suscités, le sel est produit, commercialisé et soumis à des taxes dès l’Antiquité ou à l’époque moderne, la célèbre gabelle : l’économie du sel rapporte, mais à qui ? Aux États ? Aux villes ? Aux familles ? Autant de pistes de réflexion que nous abordons dans ce livre qui ne manque pas de sel.
Titre
Sel et société
Sous-titre
Tome 2 : santé, croyances et économie
Édition
Première édition
Avec
Inês Amorim, Veli Bakhshaliyev, Marie-Odile Bruhat, Christophe Burgeon, Solène Chevalier, Sandrina Cirafici, Séverine Clément-Tarantino, Maria Cecilia D’Ercole, Didier Devauchelle, Michel Dubois, Sébastien Évrard, Nicolas Gailhard, Arnaud Gauthier, Roberto Goffredo, Thierry Gonon, Jean-Claude Hocquet, Christine Hoët-van Cauwenberghe, Caroline Husquin, Philippe Lardin, Jean-Michel Lecerf, Omar Malle Sakho, Catherine Marro, Armelle Masse, Charles Mériaux, Clara Millot-Richard, François Pattou, Christian Pfister-Langanay, Gilles Prilaux, Violetta Raverdy, Josette Rivallain, Thierry Sauzeau, Katia Schörle, Géraldine Teysseire, Antoni Tur Torres, Baki Varol, François Wassouni, Olivier Weller
ISSN
12845655
Éditeur
Presses Universitaires du Septentrion
BISAC Classifications thématiques
HIS000000 HISTORY
Dewey (abrégé)
900-999 History, geography, (& biography)
900 History
Public visé
06 Professionnel et académique
CLIL (Version 2013-2019 )
3377 HISTOIRE
Date de première publication du titre
18 juin 2020
Support
Livre broché
Nb de pages
536 p.
ISBN-10
2757430777
ISBN-13
978-2-7574-3077-4
GTIN13 (EAN13)
9782757430774
Référence
1947
Date de publication
18 juin 2020
Nombre de pages de contenu principal 536
Format
16 x 24 x 3 cm
Poids
852 gr
Prix
33,00 €
Support
PDF
Nb de pages
536 p.
Details de produit
PDF
ISBN-10
2-7574-3087-4
ISBN-13
978-2-7574-3087-3
GTIN13 (EAN13)
9782757430873
Référence
1947P
Formats associés
Publication numérique basée sur (édition papier) GTIN-13 - (EAN 13) 9782757430774
Date de publication
08 avril 2020
Publication
, France
Protection technique e-livre
Aucun
Nombre de pages de contenu principal 536
Illustrations
41 illustrations, couleur
36 cartes
28 illustrations, noir et blanc
4 graphiques
Prix
24,00 €
Composition du comité scientifique
Liste des contributeurs
Introduction : « Ça ne manque pas de sel »
Christine Hoët-van Cauwenberghe, Armelle Masse, Gilles Prilaux
Thème 1 : Sel et santé
1. Rapport introductif : Le sel, ami ou ennemi ? Santé, diététique et sel de l'Antiquité à nos jours
Christine Hoët-van Cauwenberghe, Violetta Raverdy, François Pattou
2. Sel et santé
Jean-Michel Lecerf
3. Sel et soin de l'enfant dans l'Antiquité
Caroline Husquin
4. Salus ex aquis : naissance et mort d'une station thermale au pied des Alpes suisses
Sandrina Cirafici
5. Le sel, l’« épine dorsale de la force d’une nation » : impôts et consommation de sel par les pauvres en Inde dans la deuxième moitié du XIXe siècle
Inês Amorim
Thème 2 : Le sel des croyances
6. Rapport introductif : des mots aux croyances, le sel de la pensée
Séverine Clément-Tarantino
7. La transformation de la femme de Loth en statue de sel dans l’exégèse juive et chrétienne des premiers siècles
Marie-Odile Bruhat
8. La dispersion de sel sur le sol de Carthage après sa destruction par les Romains : un mythe tenace
Christophe Burgeon
9. Condimentum sapientiae. Le sel dans la vie religieuse du haut Moyen Âge occidental
Charles Mériaux
10. Sels, magico-religieux, thérapeutiques et tradition orale au Nord-Cameroun ancien
François Wassouni
Thème 3 : Sel, richesse et sociétés
11. Rapport introductif. Le sel, entre formation géologique et exploitation par les hommes
Michel Dubois, Arnaud Gauthier
3.1. Sel, richesse et sociétés de la protohistoire à l’antiquité
12. Le sel dans le nord-est de la France et le sud-ouest de l’Allemagne : une approche des structures de production et d’échange aux Âges du Fer
Clara Millot-Richard, Olivier Weller
13. Exploitation et usages du sel dans les sociétés protohistoriques : l’exemple du sel gemme de Duzdağı (Nakhchivan, Azerbaïdjan) du Chalcolithique à la période parthe (ca. 4500-30 av. n. è.)
Catherine Marro, Thierry Gonon, Nicolas Gailhard, Veli Bakhshaliyev, Baki Varol
14. L’exploitation du sel marin de la péninsule italienne de l’âge du Bronze à l’époque archaïque. Une vision tyrrhénienne
Solène Chevalier
15. Entre villes et campagnes : le sel et les économies territoriales de l’Apulie, de l’Antiquité au haut Moyen Âge
Maria Cecilia D’Ercole, Roberto Goffredo
16. Un atelier de saunier antique (IIe-IIIe siècles) à Looberghe dans la cité des Ménapiens (Nord)
Géraldine Teysseire
17. Sel et natron en Égypte pharaonique
Didier Devauchelle
18. Le sel en Tripolitaine antique : pistes de recherche
Katia Schörle
3. 2. Sel, richesse et sociétés : études régionales de l’époque médiévale à l’époque contemporaine
19. Le sel, fondement de la politique fiscale des rois de Saloum aux XVIe-XVIIe siècles
Omar Malle Sakho
20. Les sels en Afrique occidentale
Josette Rivallain
21. Le sel d’Aigues-Mortes. Production, commercialisation et profits de la ferme (XIIIe-XVIe siècles)
Jean-Claude Hocquet
22. Le travail et la production aux salins d’Ibiza et de Formentera (XVIe-XVIIIe siècles)
Antoni Tur Torres
23. Des sauniers et leurs propriétaires en Saintonge au XVIIIe siècle
Thierry Sauzeau
24. Trois petits ports atlantiques face au sel en 1787
Christian Pfister-Langanay
25. Le sel à Dieppe à la fin du Moyen Âge. D’une ressource locale à un impôt royal
Philippe Lardin
26. Sel et enjeux dans la justice au XVIIIe siècle.Territoires et fiscalité : la répression judiciaire de la contrebande par la Commission de Reims, entre Picardie et Artois (1740-1789)
Sébastien Évrard
Index geographicus
Index nominum
Index rerum
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