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COM.ONIXSUITE.9782757435724 03 01 Presses universitaires du Septentrion 01 SKU 2086P 02 2757435728 03 9782757435724 15 9782757435724 00 ED E107 00 10 02 12845655 01 02 Histoire et civilisations 01 01 Réputation et marché Produits, origines et marques : perspectives historiques 1 B01 01 Onixsuite Contributor ID 16792 Stefano Magagnoli Magagnoli, Stefano Stefano Magagnoli Stefano Magagnoli est professeur d'histoire économique à l’Université de Parme (Italie). 2 B01 01 Onixsuite Contributor ID 16793 Philippe Meyzie Meyzie, Philippe Philippe Meyzie Philippe Meyzie est maître de conférences HDR en histoire moderne, Université Bordeaux Montaigne-CEMMC. 3 A02 01 Onixsuite Contributor ID 13267 Claudio Besana Besana, Claudio Claudio Besana chercheur en Histoire économique à la Faculté d'Économie de l’Université Catholique du Sacré-Cœur de Milan. Ses recherches et publications portent sur l’histoire rurale, la business history et l’histoire du mouvement catholique italien. 4 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16925 Natacha Coquery Coquery, Natacha Natacha Coquery 5 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16926 Jean-Pierre Garcia Garcia, Jean-Pierre Jean-Pierre Garcia 6 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16927 Guillaume Grillon Grillon, Guillaume Guillaume Grillon 7 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16928 Thomas Labbé Labbé, Thomas Thomas Labbé 8 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16929 Stéphanie Lachaud-Martin Lachaud-Martin, Stéphanie Stéphanie Lachaud-Martin 9 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16930 Caroline Le Mao Le Mao, Caroline Caroline Le Mao 10 A02 01 Onixsuite Contributor ID 11096 Corinne Marache Marache, Corinne Corinne Marache Maître de conférences d'histoire contemporaine, Université de Bordeaux III/ CEMMC. 11 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16931 Nicolas Marty Marty, Nicolas Nicolas Marty 12 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16932 Mariasole Porpora Porpora, Mariasole Mariasole Porpora 13 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16933 Pierrick Pourchasse Pourchasse, Pierrick Pierrick Pourchasse 14 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16934 Peter Scholliers Scholliers, Peter Peter Scholliers 15 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16935 Carmen Soares Soares, Carmen Carmen Soares 16 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16936 Sylvie Vabre Vabre, Sylvie Sylvie Vabre 17 A02 01 Onixsuite Contributor ID 16937 Jean-Pierre Williot Williot, Jean-Pierre Jean-Pierre Williot 1 01 fre 00 306 03 23 02 12 01 5 14 5 16 1 10 HIS000000 20 économie; histoire économique; qualité; alimentation; consommation; commerce; label; vin; Europe 24 Catalogue Septentrion Histoire économique 24 Catalogue Septentrion Histoire 29 2012 3378 Histoire générale et thématique 01 06 03 00 Certains exemplaires défectueux présentent des pages dans le mauvais ordre. Pour toute réclamation, merci de contacter <a href="mailto:communication@septentrion.com" style="color:blue">communication@septentrion.com</a> Comprendre pourquoi un produit, une origine ou une marque est clairement identifié, distingué des autres et reconnu pour des qualités particulières apparaît comme une question essentielle pour saisir le fonctionnement de l'économie et les dynamiques des marchés selon les moments et les lieux. Cet ouvrage collectif offre une perspective historique inédite pour mieux appréhender l'inscription de la réputation dans le temps et ses rapports avec le passé. Entre marché du luxe et marché de masse, la réputation participe de l'économie de la qualité et contribue à la structuration des marchés. Elle est un processus et une valeur, résultat de stratégies commerciales, mais elle relève aussi d’enjeux culturels, sociaux et politiques que ce livre met en lumière à travers des études sur les productions alimentaires, les vignobles ou les fournitures de la marine. L’histoire de la réputation offre un éclairage original sur les transformations de l’économie, le comportement des consommateurs et l’histoire des marchandises. 02 00 Comprendre pourquoi un produit, une origine ou une marque est clairement identifié, distingué des autres et reconnu pour des qualités particulières apparaît comme une question essentielle pour saisir le fonctionnement de l'économie et les dynamiques des marchés selon les moments et les lieux. Cet ouvrage collectif offre une perspective historique.. 03 00 Understanding why a product is clearly identified, distinct from others and recognized for its specific qualities is a key question for figuring out economy: reputation is the cornerstone of this process. 04 00 La réputation : un objet historique à identifier Stefano Magagnoli et Philippe Meyzie Première partie. La valeur de la réputation Introduction It's easy to say quality. Legal aspects of food quality Mariasole Porpora The long life of Roquefort’s renown and its Markets: continuity and disruptions since the Middle Ages Sylvie Vabre Approaches in Commercial Education to the Reputation of Foodstuffs: Portugal in the 18th Century Carmen Soares « Le sandwich SNCF » : entre utilité marchande et mauvaise réputation Jean-Pierre Williot Deuxième partie. Réputation, qualité et goût Introduction Réputation, luxe et goût français au XVIIIe siècle. Les ressorts du made in France Natacha Coquery La Bourgogne, terre des vins de terroir : construction et ressources d’une réputation Jean-Pierre Garcia, Thomas Labbé et Guillaume Grillon Les vins blancs doux et liquoreux du sud Gironde : la construction des réputations Stéphanie Lachaud‑Martin Building Reputation in Different Regulatory Environments: Bottled Mineral Water in 19th Century Europe Nicolas Marty Maintenir sa réputation. Le pain de la coopérative socialiste Vooruit de Gand (1880-1914) Peter Scholliers Troisième partie. Affirmer et préserver sa réputation Introduction Construire la renommée des produits navals français à la fin du XVIIe siècle, une impossible quête ? Caroline Le Mao La qualité des produits du nord au XVIIIe siècle, réalité ou stratégie commerciale Pierrick Pourchasse Un fromage particulier des Préalpes Orobiques, le gorgonzola, entre succès commercial, innovation et préservation d’une dénomination traditionnelle Claudio Besana Gastronomie et tourisme à l’origine de l’invention et de la réputation d’un produit de luxe : le caviar d’Aquitaine (XXe-XXIe siècles) Corinne Marache Conclusion générale Stefano Magagnoli et Philippe Meyzie Bibliographie Résumés Abstracts Auteurs Contributors 16 00 La collection reçoit les études historiques individuelles ou collectives des époques médiévale, moderne et contemporaine. Forte de 230 titres, elle met en évidence les différentes méthodes historiques sans en privilégier aucune particulièrement. 16 00 Series supervised by Michel Leymarie. This series is concerned with individual and collective historical studies of the medieval, modern and contemporaries eras. With already 140 titles in its catalogue, it puts forwards the various historical methods... 17 00 Fondée en 1978, la collection est aujourd'hui dirigée par Jean-François Condette, Université de Lille. La collection reçoit les études historiques individuelles ou collectives des époques médiévale, moderne et contemporaine. Forte de 230 titres, elle met en évidence les différentes méthodes historiques sans en privilégier aucune particulièrement. Travaux d'histoire urbaine ou d'histoire rurale, d’histoire démographique, économique, sociale, politique, culturelle ou religieuse, biographies, essais historiques… constituent un large panel qui ne cesse de s’enrichir. • ISSN : 2780-7827 (en ligne) 17 00 Series supervised by Carole Christen. This series is concerned with individual and collective historical studies of the medieval, modern and contemporaries eras. With already 140 titles in its catalogue, it puts forwards the various historical methods but never favors one over the other. Studies pertaining to urban or rural history, demographic, economic, social, political, cultural or religious history, biographies and historical essays are amongst the ever-growing and wide-ranging panel of works in this series. • ISSN : 2780-7827 (online) 01 00 03 02 01 D502 02 2835 03 1890 06 ebf262ef8ea382d99245152d9c33519b 07 2513273 https://www.septentrion.com/resources/titles/27574100291200/images/75ac87b5cb3f269665b151d6f263b2b3/HIGHQ/9782757435724.jpg 17 20230317T1142Z 02 01 D502 02 188 03 125 06 8bae966679aca7339827e684d702c003 07 43181 https://www.septentrion.com/resources/titles/27574100291200/images/75ac87b5cb3f269665b151d6f263b2b3/THUMBNAIL/9782757435724.jpg 17 20230317T1142Z 26 00 01 02 Résumés-abstracts 02 01 E107 07 595665000 https://www.septentrion.com/resources/titles/27574100291200/extras/2086_resumes.pdf 09 00 03 02 01 D502 https://www.septentrion.com/resources/publishers/1.jpg Presses Universitaires du Septentrion 01 01 Dilicom SEPTENTRION 06 3052865310012 Presses Universitaires du Septentrion 01 www.septentrion.com/ http://www.septentrion.com/ FR 04 01 20220211 11 20220211 20 20220211 01 WORLD 02 01 GCOI 27574100291200 13 03 9782757435601 06 03 9782757435847 02 03 9782757435847 WORLD 04 11 Google 20 04 18.00 01 R 5.50 17.06 0.94 EUR FR 01 18.00 EUR WORLD FR WORLD 04 03 06 3012262710000 CID - Fondation MSH Distribution 33 www.cid-difusion.fr http://www.cid-difusion.fr 20 04 02 18.00 01 R 5.50 17.06 0.94 EUR WORLD