Presses universitaires du Septentrion onixsuitesupport@onixsuite.com 20260305T2111Z fre

COM.ONIXSUITE.9782757416419 03 01 Presses universitaires du Septentrion 01 SKU 1751 02 2757416413 03 9782757416419 15 9782757416419 00 BC 01 8.46 in 02 5.31 in 03 1.15 in 08 6.24 oz 01 21.50 cm 02 13.50 cm 03 1.15 cm 08 177 gr 10 02 24955477 02 4 01 02 Les nouveaux rendez-vous d'Archimède 01 01 Quand manger fait société 1 B01 01 Onixsuite Contributor ID 14053 Philippe Cardon Cardon, Philippe Philippe Cardon 2 A02 01 Onixsuite Contributor ID 14350 Pierre Birnbaum Birnbaum, Pierre Pierre Birnbaum 3 A02 01 Onixsuite Contributor ID 14053 Philippe Cardon Cardon, Philippe Philippe Cardon 4 A02 01 Onixsuite Contributor ID 14351 Géraldine Comoretto Comoretto, Géraldine Géraldine Comoretto 5 A02 01 Onixsuite Contributor ID 14352 Jean-Pierre Corbeau Corbeau, Jean-Pierre Jean-Pierre Corbeau 6 A02 01 Onixsuite Contributor ID 14353 Chantal Crenn Crenn, Chantal Chantal Crenn 7 A02 01 Onixsuite Contributor ID 14355 Charles-Édouard de Suremain de Suremain, Charles-Édouard Charles-Édouard de Suremain 8 A02 01 Onixsuite Contributor ID 10654 Marc Dufumier Dufumier, Marc Marc Dufumier 9 A02 01 Onixsuite Contributor ID 14354 Jean-Pierre Hassoun Hassoun, Jean-Pierre Jean-Pierre Hassoun 10 A02 01 Onixsuite Contributor ID 14356 Jean-Marc Touzard Touzard, Jean-Marc Jean-Marc Touzard 1 01 fre 00 136 03 10 SOC000000 10 SOC026000 24 Catalogue Septentrion Sociologie, ethnologie 24 Catalogue Septentrion Sciences économiques, sciences sociales 29 2012 3080 SCIENCES HUMAINES ET SOCIALES, LETTRES 29 2012 3081 Sciences sociales 93 JB 93 JHB 01 05 03 00 Quoi de plus banal que l'acte de manger… et pourtant, que l’on soit d’ici ou d’ailleurs, l’acte de manger est un acte hautement culturel, symbolique et social parce qu’il présuppose, avant même que la nourriture soit consommée, un véritable travail de mise en culture alimentaire, c’est-à-dire un travail matériel, social et culturel par lequel la communauté des hommes désigne ce qui est bon ou non à manger, les modalités par lesquelles ces biens nourriciers doivent être fabriqués, comment ils doivent être consommés (quand, où, avec qui) et pour quelles raisons (sanitaires, ludiques, politiques ou religieuses). Et, en la matière, n’en doutons point : l’Homo sapiens a inventé et continue d’inventer des formes variées de se nourrir qui sont autant de grammaires du manger nous permettant de comprendre combien manger est avant tout une manière de faire société. Cet ouvrage nous invite ainsi à un voyage dans la diversité des manières de manger, autrement dit dans la diversité des façons de faire société, ici et ailleurs, hier et aujourd’hui, entre jeunes et moins jeunes, seul, en famille ou entre pairs. Pour ce faire, il est construit en trois temps, de la terre à la table en passant par l’assiette, au prisme de trois grands thèmes qui intéressent les sciences sociales : l’innovation alimentaire, les goûts (et les dégoûts) et la commensalité. 02 00 Quoi de plus banal que l'acte de manger… et pourtant, que l’on soit d’ici ou d’ailleurs, l’acte de manger est un acte hautement culturel, symbolique et social parce qu’il présuppose, avant même que la nourriture soit consommée, un véritable travail de mise en culture alimentaire, c’est-à-dire un travail matériel, social et culturel par lequel la... 03 00 Daily action by excellence, eating is a highly cultural, symbolic and social act because it presupposes, even before that food is consumed, incorporated, a real work of food culturation, - i.e a material, social and cultural work. 04 00 Avant-propos Par Jean-Philippe Cassar Introduction. Les grammaires du manger. Quand manger fait société Par Philippe Cardon I. Des aliments à produire Produire bien pour manger sain : nourrir correctement et durablement l'humanité tout entière Par Marc Dufumier Agroalimentaire : les voies contrastées de l'innovation Par Jean-Marc Touzard II. Des goûts d’ici et d’ailleurs Mange-t-on des aliments (seulement) pour se nourrir ? Par Charles-Édouard de Suremain Le goût dans tous ses sens Par Jean-Pierre Corbeau Migration et nourritures. Un continuum Par Jean-Pierre Hassoun et Chantal Crenn III. Des repas à partager La commensalité familiale sous tension Par Philippe Cardon Manger entre pairs à la cantine : les effets de la commensalité institutionnelle sur le placement à table des élèves Par Géraldine Comoretto Des banquets révolutionnaires aux banquets républicains Par Pierre Birnbaum Biographie et bibliographie des auteurs 17 00 Fondée et dirigée par Jean-Philippe Cassar et Alain Cambier, cette collection est fermée depuis 2023. Les ouvrages édités restent disponibles à la vente. • ISSN : 2780-805X (en ligne) 01 00 03 02 01 D502 02 2230 03 1400 06 c43151ad8d5705a2b163010ff34b6396 07 3231504 https://www.septentrion.com/resources/titles/27574100095900/images/848474d80d20998fc6dc0106da7d8bcb/HIGHQ/9782757416419.jpg 17 20170524T1420Z 02 01 D502 02 199 03 125 06 2129b0a5b3fdb5030bb9ecd31daedc7e 07 53186 https://www.septentrion.com/resources/titles/27574100095900/images/848474d80d20998fc6dc0106da7d8bcb/THUMBNAIL/9782757416419.jpg 17 20170524T1420Z 09 00 03 02 01 D502 https://www.septentrion.com/resources/publishers/1.jpg Presses Universitaires du Septentrion 01 01 Dilicom SEPTENTRION 06 3052865310012 Presses Universitaires du Septentrion 01 www.septentrion.com/ http://www.septentrion.com/ 04 01 20170524 11 20170524 20 20170524 01 WORLD 02 01 GCOI 27574100095900 06 03 9782757417003 WORLD 04 06 06 3012600500000 Sodis 33 www.sodis.fr/ http://www.sodis.fr/ 20 04 14.00 01 R 5.50 13.27 0.73 EUR FR 01 14.00 EUR WORLD FR WORLD 04 03 06 3012262710000 CID - Fondation MSH Distribution 33 www.cid-difusion.fr http://www.cid-difusion.fr 20 04 14.00 01 R 5.50 13.27 0.73 EUR FR 01 14.00 EUR WORLD FR