Eugénie Briot est maître de conférences à l'université Paris-Est - Marne-la-Vallée où elle co-dirige le Master Innovation, Design et Luxe. Elle a consacré ses travaux de doctorat à l'histoire de la parfumerie au XIXe siècle, et s’intéresse plus largement aux industries du luxe, dans le rapport qu’elles entretiennent avec leur patrimoine et leur histoire.