La guerre des bouches
Ravitaillement et alimentation à Lille 1914-1919
First Edition
Le premier service éducatif d'archives, a été créé dès le début des années cinquante. Il accueille, depuis, élèves et enseignants, dans le cadre de dispositifs destinés à leur faire découvrir le patrimoine national écrit, tout en favorisant l’interdisciplinarité, voire la transdisciplinarité. Read More
Situé dans le cœur historique du Marais à Paris, les Archives nationales conservent les documents qui émanent des organes centraux de l'État, du VIIe siècle jusqu'à l'époque contemporaine. Dotées, en 1867, d'un musée destiné à faire connaître au grand public l’Histoire de France, les Archives nationales ont bénéficié, sous l’impulsion de l’archiviste Charles Braibant et de l’historienne Régine Pernoud, de la création du premier service éducatif d’archives, dès le début des années cinquante.
Le service éducatif des Archives nationales accueille, depuis, élèves et enseignants, dans le cadre de dispositifs destinés à leur faire découvrir le patrimoine national écrit, tout en favorisant l’interdisciplinarité, voire la transdisciplinarité. Souvent pionnier en terme de valorisation culturelle et pédagogique, il entend, par cet ouvrage, mettre le résultat de ses pratiques et de ses réflexions, à la disposition des étudiants et des acteurs de l’enseignement et de la culture. Élaboré en lien étroit avec des responsables et des personnels des services de conservation, de valorisation ou d'autres acteurs de l'éducation, il attire l'attention sur les pratiques pédagogiques les plus à même de répondre à la préoccupation fondatrice qui a présidé à son création : mettre les élèves en contact direct avec une source essentielle de l'écriture de l'Histoire.
Specifications
- Publisher
- Presses Universitaires du Septentrion
- Title Part
-
- Edited by
- Christophe Barret, Véronique Castagnet, Annick Pegeon,
- With
- Fatna Ain Seba, Morrad Benxayer, Marie-Aimée de Bonnafos, Aurélie Brun, Clément Blanc-Riehl, Ghislain Brunel, Brigitte Cacheux, Nelly Cauliez, Anne Cindric, Stéphanie Colliard, Sébastien Colombo, Jean-François Condette, Anne Coulon, Nathalie Cribier, Johann-Günther Egginger, Hayat El Kaaouachi, Pierre Fournié, Bruno Galland, Nadine Gastaldi, Audrey Helius, Severiano Hernandez Vincente, Françoise Hildesheimer, Pierre Jugie, Francesca Klein, Sylvie Le Goëdec, Maria José Turrion Garcia, Myriam Kriche, Jérôme de La Gorce, Sylvain Labartette, Magali Lacousse, Anne Lama, Régis Lapasin, Agathe Larpent, Jean-Baptiste Legoff, Stéphanie Maillet, Elsa Marguin-Hamon, Patrice Masson, Sandrine Miloudi, Danièle Neirinck,
- Collection
- Histoire et civilisations
- ISSN
- 12845655
- Language
- French
- Tags
- Nord - Pas-de-Calais
- Publisher Category
- Septentrion Catalog > History > Contemporary History > First World War
- Publisher Category
- Septentrion Catalog > History > Contemporary History
- Publisher Category
- Septentrion Catalog > History
- BISAC Subject Heading
- HIS000000 HISTORY > HIS013000 HISTORY / Europe / France > HIS037070 HISTORY / Modern / 20th Century
- Dewey (abridged)
- 900-999 History, geography, (& biography) > 900 History
- Onix Audience Codes
- 05 College/higher education
- CLIL (Version 2013-2019)
- 3390 Première guerre mondiale
- Title First Published
- 09 February 2012
- Subject Scheme Identifier Code
- Thema time period qualifier: 20th century, c 1900 to c 1999
- Original Publication
- 2016
Paperback
- Publication Date
- 30 April 2016
- ISBN-13
- 978-2-7574-1280-0
- Extent
- Main content page count : 196
- Code
- 1648
- Dimensions
- 16 x 24 x 0.1 cm
- Weight
- 318 grams
- List Price
- 20.00 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
- Publication Date
- 30 April 2016
- ISBN-13
- 978-2-7574-1328-9
- Illustrations
- 5 illustrations, black & white/ 3 illustrations, color/ 3 charts
- Extent
- Main content page count : 196
- Code
- 1648P
- Technical Protection ebook
- None
- List Price
- 15.00 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
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Contents
Abréviations utilisées
Table des illustrations
Avant-propos
Introduction
De l'histoire de l'occupation à l’histoire de l’alimentation en occupation
Du ravitaillement à la consommation, entre ruptures et continuités
L’alimentation et ses acteurs
Chapitre 1 – L’entrée en guerre et la fonction nourricière
Le Nord dans la guerre (août-octobre 1914)
Le ravitaillement d’une agglomération
Vers un régime de pénurie (octobre-novembre 1914)
Chapitre 2 – Au secours du Nord occupé
Les pouvoirs publics face à l’urgence
La recherche des secours
Chapitre 3 – Inventer une administration
La création du CANF
Les agents du comité d’alimentation
Chapitre 4 – L'impossible sécurité alimentaire
La précarité des circuits d’approvisionnement
Les finances de la faim
Besoins alimentaires et enjeux sanitaires
L’enjeu de la qualité des produits
Chapitre 5 – Consommer en pénurie
Une affaire de goût(s) et de dégoût(s)
Accommoder la rareté
Pédagogies alimentaires : formation culinaire et éducation nutritionnelle
Chapitre 6 – La sortie de guerre alimentaire
Un héroïsme alimentaire
Un lent retour à la normale ?
Le comité d'alimentation de la guerre à la paix
Conclusion
Annexes
Annexe 1 – Les principaux journaux et témoignages de civils utilisés et leurs auteurs
Annexe 2 – Gérer l’alimentation d’une ville occupée
Annexe 3 – Le ravitaillement et l’alimentation dans quelques chansons d’occupation
Sources et bibliographie
Archives
Bibliographie
Ressources en ligne
Index
Remerciements