Nicolas Stoskopf est depuis 2016 professeur émérite à l'université de Haute-Alsace. Il poursuit ses travaux sur l’histoire des entreprises, des banques et du patronat et a publié en 2018, Les Hatt, une dynastie de brasseurs strasbourgeois de 1664 aux années 1980. Avec Pierre Lamard, il a organisé, de 2007 à 2014 six Journées d’histoire industrielle à Mulhouse et Belfort, qui ont abouti à autant de publications.