La guerre des bouches
Ravitaillement et alimentation à Lille 1914-1919
Première édition
Comment les civils affrontent-ils la rupture des approvisionnements pendant l'occupation militaire de Lille ? L'incapacité de l’occupant allemand à assurer le ravitaillement provoque l'installation du Comité d’alimentation du Nord de la France, émanation dans la France occupée de la Commission for Relief in Belgium, vaste organisation philanthropique internationale animée par Herbert Hoover. La réorganisation du ravitaillement et des secours va permettre d'éviter la pénurie alimentaire dans cette région dévastée par quatre années de guerre et confrontée au défi du relèvement. Attentif à la vie quotidienne, aux attitudes individuelles et collectives face à la menace de pénurie, ce livre ne se réduit pas à l'histoire des conditions de vie et des souffrances des civils, mais propose également une histoire sociale de l'occupation en rapportant les évolutions locales aux enjeux d'une guerre mondiale.
Spécifications
- Éditeur
- Presses Universitaires du Septentrion
- Partie du titre
-
- Auteur
- Stéphane Lembré,
- Collection
- Histoire et civilisations
- ISSN
- 12845655
- Langue
- français
- Mots clés
- Nord - Pas-de-Calais
- Catégorie (éditeur)
- Catalogue Septentrion > Histoire > Histoire contemporaine > Première guerre mondiale
- Catégorie (éditeur)
- Catalogue Septentrion > Histoire > Histoire contemporaine
- Catégorie (éditeur)
- Catalogue Septentrion > Histoire
- BISAC Subject Heading
- HIS000000 HISTORY > HIS013000 HISTORY / Europe / France > HIS037070 HISTORY / Modern / 20th Century
- Dewey (abrégé)
- 900-999 History, geography, (& biography) > 900 History
- Code publique Onix
- 05 Enseignement supérieur
- CLIL (Version 2013-2019 )
- 3390 Première guerre mondiale
- Date de première publication du titre
- 16 mars 2016
- Subject Scheme Identifier Code
- Qualificateur de période historique Thema: 20e siècle, de environ 1900 à 1999
- Date originale
- 2016
Livre broché
- Date de publication
- 30 avril 2016
- ISBN-13
- 978-2-7574-1280-0
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 196
- Code interne
- 1648
- Format
- 16 x 24 x 0,1 cm
- Poids
- 318 grammes
- Prix
- 20,00 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
- Date de publication
- 30 avril 2016
- ISBN-13
- 978-2-7574-1328-9
- Illustrations
- 5 illustrations, noir et blanc/ 3 illustrations, couleur/ 3 graphiques
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 196
- Code interne
- 1648P
- Protection technique e-livre
- Aucun
- Prix
- 15,00 €
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
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Sommaire
Abréviations utilisées
Table des illustrations
Avant-propos
Introduction
De l'histoire de l'occupation à l’histoire de l’alimentation en occupation
Du ravitaillement à la consommation, entre ruptures et continuités
L’alimentation et ses acteurs
Chapitre 1 – L’entrée en guerre et la fonction nourricière
Le Nord dans la guerre (août-octobre 1914)
Le ravitaillement d’une agglomération
Vers un régime de pénurie (octobre-novembre 1914)
Chapitre 2 – Au secours du Nord occupé
Les pouvoirs publics face à l’urgence
La recherche des secours
Chapitre 3 – Inventer une administration
La création du CANF
Les agents du comité d’alimentation
Chapitre 4 – L'impossible sécurité alimentaire
La précarité des circuits d’approvisionnement
Les finances de la faim
Besoins alimentaires et enjeux sanitaires
L’enjeu de la qualité des produits
Chapitre 5 – Consommer en pénurie
Une affaire de goût(s) et de dégoût(s)
Accommoder la rareté
Pédagogies alimentaires : formation culinaire et éducation nutritionnelle
Chapitre 6 – La sortie de guerre alimentaire
Un héroïsme alimentaire
Un lent retour à la normale ?
Le comité d'alimentation de la guerre à la paix
Conclusion
Annexes
Annexe 1 – Les principaux journaux et témoignages de civils utilisés et leurs auteurs
Annexe 2 – Gérer l’alimentation d’une ville occupée
Annexe 3 – Le ravitaillement et l’alimentation dans quelques chansons d’occupation
Sources et bibliographie
Archives
Bibliographie
Ressources en ligne
Index
Remerciements