Presses Universitaires du Septentrion

http://www.septentrion.com/fr/livre/?GCOI=27574100634970
Sel et société
Titre Sel et société
Sous-titre Tome 2 : santé, croyances et économie
Édition Première édition
Avec Inês Amorim, Veli Bakhshaliyev, Marie-Odile Bruhat, Christophe Burgeon, Solène Chevalier, Sandrina Cirafici, Séverine Clément-Tarantino, Maria Cecilia D’Ercole, Didier Devauchelle, Michel Dubois, Sébastien Évrard, Nicolas Gailhard, Arnaud Gauthier, Roberto Goffredo, Thierry Gonon, Jean-Claude Hocquet, Christine Hoët-van Cauwenberghe, Caroline Husquin, Philippe Lardin, Jean-Michel Lecerf, Omar Malle Sakho, Catherine Marro, Armelle Masse, Charles Mériaux, Clara Millot-Richard, François Pattou, Christian Pfister-Langanay, Gilles Prilaux, Violetta Raverdy, Josette Rivallain, Thierry Sauzeau, Katia Schörle, Géraldine Teysseire, Antoni Tur Torres, Baki Varol, François Wassouni, Olivier Weller
ISSN 12845655
Éditeur Presses Universitaires du Septentrion
BISAC Classifications thématiques HIS000000 HISTORY
Dewey (abrégé) 900-999 History, geography, (& biography)
900 History
Public visé 06 Professionnel et académique
CLIL (Version 2013-2019 ) 3377 HISTOIRE
Date de première publication du titre 18 juin 2020
 


Support Livre broché
Nb de pages 536 p.
ISBN-10 2757430777
ISBN-13 978-2-7574-3077-4
GTIN13 (EAN13) 9782757430774
Référence 1947
Date de publication 18 juin 2020
Nombre de pages de contenu principal 536
Format 16 x 24 x 3 cm
Poids 852 gr
Prix 33,00 €
 


Support PDF
Nb de pages 536 p.
Details de produit PDF
ISBN-10 2-7574-3087-4
ISBN-13 978-2-7574-3087-3
GTIN13 (EAN13) 9782757430873
Référence 1947P
Formats associés Publication numérique basée sur (édition papier) GTIN-13 - (EAN 13) 9782757430774
Date de publication 08 avril 2020
Publication , France
Protection technique e-livre Aucun
Nombre de pages de contenu principal 536
Illustrations
41 illustrations, couleur
36 cartes
28 illustrations, noir et blanc
4 graphiques
Prix 24,00 €
 

Description

L'étude du sel à travers les siècles depuis les temps anciens est faite par une approche pluridisciplinaire, où l'homme est face au sel pour sa santé, pour les croyances qui y sont liées et pour les richesses qu’il semble lui procurer. Le sel est un minéral indispensable à la vie et à la santé de l’homme et des animaux, il peut être curatif, mais trop de sel peut nuire. Ses propriétés multiples sont rapportées dans divers récits et ont engendré des légendes. Sa symbolique est forte, de la statue de sel du récit biblique au sel versé sur le sol de Carthage, mais parfois difficile à interpréter. De sa valeur, des échanges qu’il a suscités, le sel est produit, commercialisé et soumis à des taxes dès l’Antiquité ou à l’époque moderne, la célèbre gabelle : l’économie du sel rapporte, mais à qui ? Aux États ? Aux villes ? Aux familles ? Autant de pistes de réflexion que nous abordons dans ce livre qui ne manque pas de sel.

Sommaire

Composition du comité scientifique

Liste des contributeurs

Introduction : « Ça ne manque pas de sel »

Christine Hoët-van Cauwenberghe, Armelle Masse, Gilles Prilaux

 

Thème 1 : Sel et santé

 

1. Rapport introductif : Le sel, ami ou ennemi ? Santé, diététique et sel de l'Antiquité à nos jours

Christine Hoët-van Cauwenberghe, Violetta Raverdy, François Pattou

 

2. Sel et santé

Jean-Michel Lecerf

 

3. Sel et soin de l'enfant dans l'Antiquité

Caroline Husquin

 

4. Salus ex aquis : naissance et mort d'une station thermale au pied des Alpes suisses

Sandrina Cirafici

 

5. Le sel, l’« épine dorsale de la force d’une nation » : impôts et consommation de sel par les pauvres en Inde dans la deuxième moitié du XIXe siècle

Inês Amorim

 

Thème 2 : Le sel des croyances

 

6. Rapport introductif : des mots aux croyances, le sel de la pensée

Séverine Clément-Tarantino

 

7. La transformation de la femme de Loth en statue de sel dans l’exégèse juive et chrétienne des premiers siècles

Marie-Odile Bruhat

 

8. La dispersion de sel sur le sol de Carthage après sa destruction par les Romains : un mythe tenace

Christophe Burgeon

 

9. Condimentum sapientiae. Le sel dans la vie religieuse du haut Moyen Âge occidental

Charles Mériaux

 

10. Sels, magico-religieux, thérapeutiques et tradition orale au Nord-Cameroun ancien

François Wassouni

 

Thème 3 : Sel, richesse et sociétés

 

11. Rapport introductif. Le sel, entre formation géologique et exploitation par les hommes

Michel Dubois, Arnaud Gauthier

 

3.1. Sel, richesse et sociétés de la protohistoire à l’antiquité

 

12. Le sel dans le nord-est de la France et le sud-ouest de l’Allemagne : une approche des structures de production et d’échange aux Âges du Fer

Clara Millot-Richard, Olivier Weller

 

13. Exploitation et usages du sel dans les sociétés protohistoriques : l’exemple du sel gemme de Duzdağı (Nakhchivan, Azerbaïdjan) du Chalcolithique à la période parthe (ca. 4500-30 av. n. è.)

Catherine Marro, Thierry Gonon, Nicolas Gailhard, Veli Bakhshaliyev, Baki Varol

 

14. L’exploitation du sel marin de la péninsule italienne de l’âge du Bronze à l’époque archaïque. Une vision tyrrhénienne

Solène Chevalier

 

15. Entre villes et campagnes : le sel et les économies territoriales de l’Apulie, de l’Antiquité au haut Moyen Âge

Maria Cecilia D’Ercole, Roberto Goffredo

 

16. Un atelier de saunier antique (IIe-IIIe siècles) à Looberghe dans la cité des Ménapiens (Nord)

Géraldine Teysseire

 

17. Sel et natron en Égypte pharaonique

Didier Devauchelle

 

18. Le sel en Tripolitaine antique : pistes de recherche

Katia Schörle

 

3. 2. Sel, richesse et sociétés : études régionales de l’époque médiévale à l’époque contemporaine

 

19. Le sel, fondement de la politique fiscale des rois de Saloum aux XVIe-XVIIe siècles

Omar Malle Sakho

 

20. Les sels en Afrique occidentale

Josette Rivallain

 

21. Le sel d’Aigues-Mortes. Production, commercialisation et profits de la ferme (XIIIe-XVIe siècles)

Jean-Claude Hocquet

 

22. Le travail et la production aux salins d’Ibiza et de Formentera (XVIe-XVIIIe siècles)

Antoni Tur Torres

 

23. Des sauniers et leurs propriétaires en Saintonge au XVIIIe siècle

Thierry Sauzeau

 

24. Trois petits ports atlantiques face au sel en 1787

Christian Pfister-Langanay

 

25. Le sel à Dieppe à la fin du Moyen Âge. D’une ressource locale à un impôt royal

Philippe Lardin

 

26. Sel et enjeux dans la justice au XVIIIe siècle.Territoires et fiscalité : la répression judiciaire de la contrebande par la Commission de Reims, entre Picardie et Artois (1740-1789)

Sébastien Évrard

 

Index geographicus

Index nominum

Index rerum